신혼 부부를 위한 간단한 레시피

요리 실력이 부족하거나 시간이 부족한 분들이 쉽게 따라할 수 있는 간단하면서도 근사한 레시피를 소일베이커가 소개합니다.

디자이너 전지희

개인적으로 조리시간이 짧은 요리를 선호하는 편이라 최대한 조리시간이 짧은 메뉴를 자주해 먹어요. 저는 20대를 이태리에서 보냈는데, 토마토를 정말 많이 먹었던것 같아요. 신혼초에 남편에게 토마토 야채구이를 만들어줬는데 너무 좋아해서 자주 해먹기 시작했어요. 좋은 식재료와 오븐만 잘 사용하면 간편한데 건강하고 맛있는 한끼를 먹을수 있습니다. 집들이 메뉴로도 좋아 친구들에게도 적극 추천하는 레시피입니다.

INGREDIENTS
토마토 1개 (방울토마토 크게 한줌), 집에있는 각종야채 (브로콜리, 가지, 양배추, 당근 등 좋아하는 것으로), 파르미지아노 레지아노 치즈 (또는 그라나 파다노), 소금 & 통후추 & 크러쉬드 레드 페퍼 약간, 퓨어 올리브 오일 3T - 요리용 (없을경우 엑스트라버진사용), 엑스트라버진 올리브 오일 - 피니시용 / 취향것

MY KICK
치즈는 모짜렐라보다는 파르미지아노(또는 그라나파다노)를 넣는게 풍미가 더 좋은것 같아요. 그리고 올리브유는 조리용과 피니시용을 꼭 따로 사용해요. 좋은 엑스트라 버진 올리브 오일을 조리할때 사용하면 올리브 오일의 좋은 향과 맛이 다 없어지는것 같아 요리가 끝난 마지막에 듬뿍 뿌려 먹어요. 후추도 통후추를 그라인더로 갈아서 먹는게 맛있어요.

1. 토마토와 야채들을 먹기좋은 크기로 잘라주세요. 방울토마토를 사용할 경우 반으로 잘라주세요. *각종 야채는 발뮤다에 맞는 그릇(노다호로 21호)에 살짝 소복하게 올라오는 정도로 사용
2. 야채를 보기좋게 오븐용 트레이에 담고 퓨어 올리브 오일을 넣어주세요.
3. 2에 취향에 맞게 크러쉬드 레드 페퍼를 넣고 소금간을 한 후, 파르미지아노 치즈를 갈아 넣어주세요.
4. 오븐에서 200도로 10~15분정도 구우면 완성. (*발뮤다 기준)
5. 완성된 야채구이를 접시에 담아 엑스트라버진 올리브 오일을과 통후추를 갈아 넣어주세요.

야채구이에 닭가슴살이나 새우를 넣어주면 홈파티 애피타이저 메뉴로도 좋습니다. 화이트 와인이나 하이볼 안주로 좋아요.

사용한 그릇
다츠 타원 접시 - 레몬